Le cabillaud à la mexicaine de Nicola d'Indochine

Vraiment Julie, l'animatrice d'Europe I a eu une idée formidable en réunissant, dans un livre paru chez Carrère-Lafon, les recettes de cuisine de vos vedettes préférées.

La semaine dernière, Renaud nous expliquait comment il faisait le sandwich au concombre.

Cette fois-ci, c'est Nicola d'Indochine qui nous explique comment faire le cabillaud à la mexicaine. C'est facile, c'est pas cher, c'est hyper bon et ça fait un super effet! Bon appétit!

LES INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes :

4 tranches de cabillaud, 5 à 6 tranches de Gouda, 1 grosse boîte de petits pois, 2 citrons, sel et poivre, 1 boîte de maïs en grain, 1 poivron rouge (s'il n'y en a pas dans le maïs).

préparation : rapide

cuisson : 15 à 20 min.

"C'est hyper simple. Pas la peine d'aller chercher des trucs au marché, c'est en boîtes. Des petits pois en boîte et du maïs en boîte. Des poivrons rouges aussi. Ceux-là, il faut les éplucher et les couper en tous petits morceaux.

Mais je crois qu'il y a des boîtes de conserve de maïs avec des poivrons dedans, c'est plus simple. On verse tout ça dans un grand plat qui va au four, genre pyrex.

On commence par les petits pois, on vide la boîte de conserve dans le plat avec la sauce, il faut garder la sauce.

Après on ajoute le maïs et les poivrons. Il faut surtout bien verser l'eau des boîtes, sinon ça fait sec.

Ensuite, on prend du cabillaud. Si on trouve que le cabillaud surgelé ça craint un peu, on peut l'acheter au marché.

Donc de bonnes tranches de cabillaud. Bon, il y a les arêtes, mais on essaie qu'il y en ait le moins possible. On le met par-dessus les petits pois et le maïs parce que quand ça va aller au four, ça va descendre.

Et on sale, on poivre, on ne met pas trop de beurre parce que je n'aime pas ça et puis ça fait grossir. Après, on met du fromage.

Comme je ne suis pas très camembert ou autre, je prend des toastinettes, les fromages en tranches pour les hamburgers ou les croque-monsieur.

Chester ou gouda, fromage hollandais de préférence au fromage anglais. On en met 5 à 6 tranches, pour recouvrir tout le plat.

On fait chauffer le four. Moi je ne pense pas en minutes. Ce que je fais : je regarde le four, et je vois quand le fromage est complètement fondu. Après, on retire du four et on met beaucoup de sel.

Et pour ajouter un peu de saveur, ce qui est très important aussi, c'est de presser les citrons. Le poisson, c'est vachement mieux avec du citron, donc on met du citron.

En plus, avec le jus des boîtes de conserve, le mélange est parfait. Et puis on allume la télé, et on mange. Olé! Moi, avec ça, je bois de l'eau".

POST-SCRIPTUM

"C'est un plat que nous faisait notre père quand on habitait à Bruxelles. Il était seul à la maison et c'est lui qui faisait la cuisine pour Stéphane et moi.

Faire la bouffe, j'ai horreur de ça. Je suis plutôt du genre surgelés, je fais des plats devant la télé. Cette recette, je la fais souvent à plein de copines, c'est hyper bon."